Dulce de Leche símbolo Argentino, Patrimonio Cultural y gastronómico de nuestro país.

Entrevista a Alejandro Bertín Gerente General de San Ignacio
El Dulce de leche argentino con el transcurso de los años ha logrado posicionarse en diferentes mercados del mundo por su excelente calidad y el esfuerzo del sector privado y público. En esta oportunidad dialogamos con Alejandro Bertín Gerente General de la empresa San Ignacio productora y principal exportadora de dulce de leche de nuestro país que ha conquistado diversos mercados por su labor constante durante los últimos 79 años. El dulce de leche es un emblema nacional en el mundo, a continuación Bertín nos cuenta sobre el proceso de internacionalización del dulce de leche, la situación del sector y las perspectivas del comercio exterior de este maravilloso producto.
¿Cuál es la situación actual de las exportaciones de Dulce de Leche Argentino?
La exportaciones han ido disminuyendo en volumen a los largo de los últimos 15 anos. Los cambios en la economía argentina hacen que por momentos seamos muy competitivos y en otros no. Incluso pasamos de tener que pedir permiso para exportar, a que nos premien con reintegros, a que luego los eliminen y hace pocas semanas a volver a tener retenciones. Es difícil estimular las exportaciones sin una política de largo plazo.
¿Cuáles son los desafíos que deben afrontar a la hora de realizar una exportación?
El primer desafío es estar listo para cumplir con todos los requisitos que exigen la legislación local y la legislación del mercado de destino. Cuando digo requisitos me refiero a producto, rotulo, habilitaciones, certificaciones, capacidad financiera, etc.
Luego a que entender que rol cumple mi producto en la cadena de valor.
¿Cuánto exportan y cuáles son los destinos? ¿Cuáles son los canales de comercialización?
Exportamos el 15% de los que producimos. Los destinos son unos 15 países, a saber, Chile, Brasil, Uruguay, Paraguay, Méjico, USA, Canadá, España, Reino Unido, Alemania, Italia, Sudáfrica, Filipinas, Japón, Nueva Zelanda, Bahrein.
¿En qué se diferencia San Ignacio de otros dulces de leche?
Elaboramos el mismo producto desde 1939.
¿Cuáles son los beneficios de participar de un proceso de internacionalización?
El principal beneficio es que nos enfrenta al desafío de estar a la altura de las exigencias de los más exigentes. Crecemos como organización. Esto es muy importante para una pyme regional.
¿Cómo se logra acceder a otros mercados y posicionarse en los mismos?
Generalmente se realiza a través de algún importador interesado en introducir nuestro producto. Para promocionar lo nuestro participamos activamente en ferias, en rondas de negocio y viajamos mucho específicamente a captar clientes y siempre damos respuesta a todas las demandas.
¿En que se basa el proceso de internacionalización de San Ignacio?
En considerar a la internacionalización como parte de nuestra estrategia, entendiendo el rol que cumplimos en la cadena de valor.
¿Cuál es la estrategia de San Ignacio para lograr un crecimiento sostenido en los años?
Dado que la exportación forma parte de nuestro plan de desarrollo, somos muy activos, siempre considerando que somos una Pyme y el mundo es demasiado grande para nosotros. Crecemos acorde a nuestra capacidad.
¿Que representa el acceso al mercado Japonés?
Un hito en la historia de la empresa
¿Cuáles son las perspectivas para el comercio exterior argentino y en particular del dulce de leche, como referente del sector industrial – exportador?
Esta es la pregunta más difícil de responder. Desde mi punto de vista están aquellas variables que no podemos modificar, que son las que manejan la macro economía y aquellas que podemos manejar que dependen del empresario. Si el empresario entiende que depende de nosotros el esfuerzo por desarrollar los mercados externos, las perspectivas son muy buenas. Ahora si seguimos esperando que quienes nos gobiernan entiendan que el proceso podría ser mucho más rápido y efectivo si tuviéramos políticas predecibles, el resultado seria extraordinario.

Fuente: For Export