La revancha de los destilados

Llega la hora de los destilados. O, mejor dicho, la revancha de los destilados. Es que, siguiendo una tendencia mundial, el whisky, el vodka, el gin y el ron van a empezar a crecer en el país, luego de pasar por las penurias que les impusieron las trabas a las importaciones establecidas por el gobierno kirchnerista. Durante la época que duró esa medida, pasaron al frente los aperitivos, en su mayoría de fabricación nacional. Ahora, con la apertura del comercio, las bebidas blancas cobrarán impulso.

Al menos esto es lo que estima la consultora especializada IWSR, que ve un crecimiento en el consumo de whisky, vodka, gin y ron, y, sobre todo, observa que se dará una tendencia parecida a la que se produjo con los vinos, es decir, la «premiurización», que vendrá de la mano de mayor consumo de importados, que ya se imponen en el mundo.

«Hay una movida importante, sobre todo en vodka y whisky, que ganan cada vez más espacio en las barras, donde le quitan lugar a otras bebidas. Otra categoría que crece mucho es la del gin. Hay una premiurización del consumo: la gente consume menos, pero de más calidad», comenta Gustavo Domínguez, director general de Campari para Sudamérica.

Gastón Regnier, editor y fundador de la revista Bar and Drink, afirma que la «movida» se demoró en el país por culpa de las trabas a las importaciones, pero que ya es un hecho en la región y el mundo. «Está de moda tomar destilados de calidad, ir hacia lo gourmet. Está ocurriendo algo similar a lo que sucedió con el vino, donde, si bien el consumo total bajó, se empezó a tomar lo más sofisticado y de más valor», explica.

En la Argentina se consumen 930.000 cajas de whisky por año (cada una tiene 12 botellas de 750 cc). De esas, 789.000 son de producto nacional y 151.000, importado. IWSR dice que este año se pasará a 949.000 cajas, un crecimiento de 5%. «Pero en cinco años, las importadas explotarán y pasarán de 151.000 cajas a 550.000», apunta Regnier. Y acota: «Es más, Branca va a importar whisky».

Juan Manuel Gómez, brand manager de whiskies de Pernod Ricard Argentina, que maneja marcas como Chivas, Jameson, Ballentines y The Glen Livet, dice que lo que venía pasando antes de la restricción de importaciones era que los segmentos premium y super premium venían creciendo. «Así, llegamos a la apertura del mercado y lo que vemos es que lo que es whisky en general creció 7,6% en el año. Pero segmentos como el premium crecieron 15%. Otro fenómeno que vemos ahora es la aparición de nuevas marcas y bodegas que empiezan a traer whiskies, como Norton (Grants), el Grupo Cepas (Jack Daniels), Peñaflor (distribuye las marcas de Diageo, como J&B, Johny Walker)», estima Gómez.

De ron se consumen 170.000 cajas por año (21.000 nacionales y 149.000 importadas). La proyección de IWSR es que caerá lo nacional (de 21.000 a 20.000) y subirá lo importado (de 149.000 a 155.000). Las principales marcas son Baccardí y Havana Club.

¿Qué pasa con el vodka? Se venden en el país 508.000 cajas (197.000 nacionales y 311.000 importadas). La proyección es que pasen a ser en un año 580.000 cajas (un aumento de 14%). «Y en tres años va a estar en un millón de cajas. En el mundo explotó y acá tiene mucho para crecer», destaca Regnier. Smirnoff es el líder del mercado, con 180.000 cajas, seguido por Absolut, con 50.000 cajas.

Por último, el gin vende en la Argentina 68.000 cajas (41.000 nacionales y 27.000 importadas). Es otra de las categorías en expansión en todo el mundo. En España, por ejemplo, se consumen 4 millones de cajas por año. La proyección de IWSR es que las marcas nacionales quedarán igual y las importadas pasarán de 27.000 a 31.000 (un crecimiento de 10%). «Pero en dos o cuatro años tiene que multiplicarse por cuatro», estima Regnier.

Alejandro Chain, gerente de White Spirits y Sparkling Wine de Pernod Ricard para la Argentina, Perú y Uruguay, que maneja marcas como Absolut, Beefeater, Havana Club y Mumm, opina que, en principio, hay un auge de lo que es la coctelería en los últimos años en la Argentina. «Eso hizo que la gente empezara a consumir destilados diferentes a los que se consumían en el país», señala.

Para Chain, es un hecho que el ron, el gin y el vodka van a crecer, porque se busca premiurizar el consumo. «Los consumidores están cambiando y van hacia otro tipo de productos, y las categorías que más están capitalizando eso son el vodka, el gin y el ron. Mucho tiene que ver la versatilidad que tienen estas bebidas, porque se pueden incluir en infinitos tragos».

En tanto, Guadalupe Fernández Burgoa, a cargo de todo el portfolio de lujo de Diageo, con marcas como J&B, Johny Walker, Smirnoff, BAT 69, White Horse y Tanqueray, entre otros, cuenta que de a poco las góndolas se llenan de productos que antes de las trabas a las importaciones se habían empezado a imponer. «Eso lo vemos en whiskies, vodkas, gines y rones. A su vez hay ciertas categorías que tienen especial auge, como el gin, que explotó en el mundo y ahora lo está haciendo acá», detalla.

Fernández Burgoa cree que va a aumentar la ventade estas bebidas, de la mano de la educación del consumidor y de la coctelería. «Además, hay que alentar a que el consumidor se anime a hacer cócteles fáciles en su casa y a experimentar cosas nuevas».

Bebidas blancas en cifras

Radiografía del consumo de espirituosas en la Argentina

Explosión
On the rocks

El consumo de whisky importado pasará de 151.000 cajas anuales a 550.000 en cinco años

Crecimiento anual

Según la consultora IWSR, el consumo de whisky pasará este año de 930.000 a 949.000 cajas

14%
aumento

Vodka para todos

Es lo que crecerá el consumo de vodka en la Argentina en el próximo año, pasando de 508.000 a 580.000 cajas

Triple

En tres años se triplicará el consumo de vodka en el país, de la mano de la coctelería, que cada vez lo incluye más

10%
incremento

De la mano del gin tonic

Es lo que aumentará el consumo de gin importado en la Argentina; actualmente se venden 61.000 cajas, de las cuales 27.000 son importadas

Fuente: La Nación.com